Crema de caramelo crujiente. Este líquido fue hecho para uno de los miembros fundadores de esta empresa. Estaba cansado de los aromas excesivamente mantecosos y pesados ​​que se encuentran en la mayoría de los líquidos de postre. Late Night es esencialmente vainilla, caramelo, crema, nueces de árbol tostadas con algunos otros ingredientes secretos. Sin embargo, la vainilla y la crema son muy complejas. Fue diseñado para ser relativamente ligero y suave como la seda.